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Merluza con salsa verde

Atún con salsa de tomate a las hierbas

Ingredientes

  • 8 rodajas de merluza mediana, de 2cm de grosor
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de harina
  • Caldo de pescado
  • Perejil picado y sal
  • 4 huevos
  • 16 espárragos
  • 1 bote de guisantes

Preparación

Poner en un recipiente (no hace falta que sea de barro) el diente de ajo picado con 4 cucharadas de aceite de oliva, y la mitad de los guisantes.

Cuando empiece a dorarse añadir la harina y removerla bien hasta que se deshaga.

Añadir entonces un poco de agua o caldo de pescado y si tenemos un poco de caldo de espárragos para aprovechar también le va bien.

Cocer los huevos cocidos, dejarlos enfriar y cortar por la mitad. Después echar el perejil, las merluza , dejar que cueza durante 2 o 3 minutos por cada lado y listo.

Servir la merluza, acompañada del huevo cocido, los guisantes, y decorar con los espárragos.