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Pez espada al horno

Atún con salsa de tomate a las hierbas

Ingredientes

  • 6 rodajas de pez espada
  • 12 cebollitas francesas
  • 100 gramos de tomatitos cereza
  • 2 escalonias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de estragón picado
  • 1 cucharadita de sal Maldon
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Ante todo lavar los tomatitos cereza, secarlos y colocarlos en una fuente para hornear. Pelar las cebollas y cortarlas en cuatro.

Agregar a los tomates el zumo del limón, la mitad del aceite y del estragón picado y añadir sal y pimiento. Agregarle también las escalonias y los dientes de ajo.

Poner al pez espada en otra fuente para hornear luego de haberlo sazonado con pimienta.

Calentar el grill a 220º centígrados mientras colocamos los tomates y las cebollitas en el hormo por 10 minutos, dándoles vueltas permanentemente.