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Boulangerie filets de pangasius

Atún con salsa de tomate a las hierbas

Ingrédients

  • 4 filets de panga
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère de farine
  • 3 citrons
  • beurre
  • vin blanc sec
  • persil
  • Sel

Preparation

Mettez les filets de pangasius dans un bol beurré. Ajouter le sel et couvrir avec du vin blanc.

Recouvrir avec du papier sulfurisé pour éviter le brunissement au four. Introduir dans le four préchauffé à 170 º pendant 20 minutes. Retirer et mettre de côté.

Faire une sauce de citron et le vin blanc.

Filtrer le vin blanc pour faire cuire les filets de pangasius et mettre dans une casserole. Ajouter la farine, les jaunes d'oeufs et le jus des citrons. Bien mélanger et cuire les empêcher de coller, pendant environ 10 minutes.

Servir les filets avec la sauce.