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Saumon au four

Atún con salsa de tomate a las hierbas

Ingrédients

  • 2 tranches de Saumon
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 Tomate
  • 1 poivron vert
  • vin blanc sec
  • Persil
  • huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Preparation

Couper les pommes de terre en morceaux, rondelles d'oignon et le poivron en rondelles également. Tout frire séparément jusqu'à ce qu'ils soient au point. Hacher l'ail et mélanger avec le vin blanc et le persil. Couper les tomates en tranches fines. Graisser un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Placer les tranches de pommes de terre, l'oignon et le poivron. Mettre en place les tomates et les tranches de saumon avec du sel et du poivre. Réchauffez au four chaud cinq minutes. Verser le mélange sur le vin, l'ail blanc et le persil. Laisser cinq minutes de plus.

a) Faire revenir l'ail. Peel. Dans un mortier mélanger la pulpe d'ail avec un couple de jaunes d'oeufs. Ajouter l'huile lentement jusqu'à ce que une mayonnaise en douceur

b) Escalivar ou frire l'ail. Ajouter à une mayonnaise.