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Atum com molho de tomate

Atún con salsa de tomate a las hierbas

Ingredientes

  • 800 g de filetes de atum
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 8 pimentas de piquillo
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de orégano
  • folhas de manjericão
  • azeite
  • Para o molho de tomate:
    • 1 kg. tomates maduros
    • 1 cebola
    • 1 cenoura
    • 1 dente de alho
    • 8 colheres de sopa de azeite de oliva
    • açúcar

Preparação

Descasque o alho ea cebola e pique. Descasque os tomates previamente escaldados, retirar sementes e trocearlos. Acquecer 3 colheres de óleo em uma frigideira e refogue o alho ea cebola por 3-4 minutos.

Quando a cebola ficar translúcida, acrescente os tomates picados e as cenouras, polvilhe com uma pitada de sal e cozinhe lentamente até que o molho engrosse, cerca de 20 minutos. Retire do fogo e reserve. Tempere o atum com um pedaço de caldo de peixe, levemente fritos em outra panela com 2 colheres de óleo e coloque sobre o molho de tomate. Adicione à panela frite o peixe, suco de limão, mexa e despeje na panela com o peixe e os tomates. Esmague o cominho, manjericão e orégano com um pouco de sal eo azeite restante e adicione a picada para a panela. Sirva o atum quente, acompanhado de pimentos vermelhos salteados.